Receita Tradicional de Pão de Queijo com Queijo Araxá

Receita Tradicional de Pão de Queijo com Queijo Araxá

O pão de queijo é uma das iguarias mais populares e apreciadas de Minas Gerais, e nada melhor do que prepará-lo com um dos queijos mais emblemáticos da região: o Queijo Araxá. Este queijo é conhecido por seu sabor encorpado, sua textura macia e seu aroma marcante, o que faz dele o ingrediente perfeito para um pão de queijo autêntico e saboroso.

Neste post, você vai aprender uma receita simples e tradicional de pão de queijo usando o famoso Queijo Araxá. Vamos ao passo a passo!

Ingredientes:

  • 500 g de polvilho doce
  • 250 g de Queijo Araxá ralado (pode ser meia cura ou curado, conforme sua preferência)
  • 250 ml de leite integral
  • 100 ml de água
  • 100 ml de óleo de girassol ou óleo de milho
  • 2 ovos
  • Sal a gosto (Atenção: como o Queijo Araxá é naturalmente mais salgado, adicione o sal com moderação)

Modo de Preparo:

  1. Preaquecer o forno: Antes de começar a preparar a massa, pré-aqueça o forno a 180°C. Isso vai garantir que o pão de queijo asse uniformemente.
  2. Escaldar o polvilho: Em uma panela, misture o leite, a água e o óleo. Leve ao fogo até que a mistura comece a ferver. Assim que começar a borbulhar, despeje imediatamente sobre o polvilho doce, em uma tigela grande. Esse processo é chamado de escaldar o polvilho e é essencial para dar a textura elástica característica ao pão de queijo.
  3. Misturar os ingredientes: Com uma colher de pau ou espátula, mexa bem o polvilho com o líquido quente até que a mistura fique homogênea. Espere esfriar um pouco antes de adicionar os próximos ingredientes.
  4. Adicionar ovos e queijo: Com a massa já morna, adicione os ovos um a um, mexendo bem até incorporar completamente. Em seguida, acrescente o Queijo Araxá ralado e misture até que a massa fique bem uniforme.
  5. Ajustar o sal: Prove a massa antes de adicionar o sal, pois o Queijo Araxá é naturalmente salgado. Se achar necessário, adicione uma pitada de sal a gosto.
  6. Modelar os pães de queijo: Unte as mãos com um pouco de óleo ou manteiga para facilitar o manuseio da massa. Faça bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro e disponha-as em uma assadeira, deixando um espaço de 2 cm entre cada uma.
  7. Assar: Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que os pães de queijo fiquem dourados por fora e com o interior levemente macio. O tempo pode variar conforme o forno, então fique de olho nos pães nos minutos finais.

Dicas para o Pão de Queijo Perfeito:

  • Polvilho Doce ou Azedo? Para uma textura mais leve e macia, usamos o polvilho doce nessa receita. Se você preferir um pão de queijo mais crocante por fora, pode substituir por polvilho azedo ou usar metade de cada tipo.
  • Queijo Araxá Curado ou Meia Cura? O queijo meia cura tem um sabor mais suave, enquanto o queijo curado é mais intenso e marcante. Ambos funcionam bem nessa receita, e a escolha depende do seu gosto pessoal.
  • Congele as bolinhas: Se quiser, você pode congelar as bolinhas de pão de queijo antes de assar. Disponha as bolinhas em uma assadeira, congele, e depois transfira para um saco plástico. Assim, sempre que quiser pão de queijo fresco, é só assar diretamente do congelador!

Acompanhe seu Pão de Queijo

Nada melhor do que servir esse pão de queijo quentinho acompanhado de um bom café de Araxá. Outra sugestão deliciosa é rechear os pães de queijo com requeijão cremoso ou geleia de goiaba para criar um contraste doce e salgado irresistível.

Conclusão

Com essa receita simples e deliciosa, você pode aproveitar o melhor da culinária mineira em sua casa. O Queijo Araxá eleva o sabor do pão de queijo a outro nível, tornando cada mordida uma verdadeira explosão de sabores tradicionais.

E não deixe de assistir ao documentário “Queijo Araxá, O Pingo da Alma” para conhecer mais sobre esse patrimônio da região.

Bom apetite!

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